Ẩm Thực

Cách làm kem tươi từ sữa tươi



Cách làm kem tươi từ sữa tươi này rất hữu ích đối với những bạn khó tìm mua kem tươi hoặc những bạn muốn tìm một loại kem tươi ít béo cho món bánh của mình. Kem này có thể được dùng để bắt kem trang trí bánh, cupcakes, có thể dùng làm topping cho đồ uống lạnh.
Nó cũng có thể dùng để trộn vào hỗn hợp mousse hay cheesecake thay kem tươi nhưng lúc này mình nên giảm lượng gelatin đi 1-2g để kem mềm và trộn vào hỗn hợp dễ dàng hơn.

Chú ý:

– Nếu kem không đông bạn nên kiểm tra lại chất lượng gelatin (độ bloom)

– Gelatin mùi hôi có thể ảnh hưởng đến chất lượng kem vì thế nên chọn loại gelatin có nguồn gốc rõ ràng
– Vani không bắt buộc nhưng nên có để gia tăng mùi vị cho kem
– Ta nên đánh “kem” từ lúc nguội trên đá lạnh (thay vì để kem lạnh) để đảm bảo “kem” bông đều và không bị lợn cợn

Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking

Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất:

Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon:

Nguồn: https://drslubitzandlamping.com

Xem thêm bài viết khác: https://drslubitzandlamping.com/am-thuc/

21 Comments

  1. Ngọc Dung Reply

    Nãy em mới làm r chị ui. Thành công lắm lun . Em còn bỏ xíu sữa vào cho nó hơi lỏng lỏng rồi là machiatto cho trà sữa lun nè

  2. Cầm Nguyễn Reply

    kem này mình trộn với quả bơ xay nhuyễn rồi cho vào ngăn đá làm thành kem bơ được không bạn ơi?

  3. Nếu ko có geratin thì có thể thay thế bằng gì ko ạ

  4. Mình có thể dùng sữa uống, với không dùng được bắp được không ạ ?

  5. Tuyết Ngân Reply

    Chị ơi, cho e hỏi bột gelatin bảo quản như thế nào ạ. Đọc trên mạng bảo phải sử dụng trong vòng 48h :((

  6. Khánh Linh Reply

    Chị ơi cho e hỏi vs ạ. Lúc e đánh nó bị lỏg lăm ạ. Có cách nào để no k lỏg k ạ

  7. c cho em hỏi với ạ, anh em tìm mua ở rất nhiều cửa hàng nhưng ko có gelatin thì thay thế bằng cái gì ạ

  8. Trang Trang Reply

    Chị ơi e lỡ trộn luôn cả đường vào khúc đun sôi, vậy đánh nó có bông không ạ 😥😥😥

Write A Comment