Ẩm Thực

Cách làm món Cá Chép Om Dưa và loại rau đặc biệt ăn kèm không thể thiếu ít người biết



Thực sự thì tôi cũng không biết rõ nguồn gốc chính xác món cá chép om dưa có nguồn gốc từ đâu, nếu nói về Bắc Nam thì món cá chép om dưa được xem là đặc sản của người Miền Bắc Việt Nam. Tuy nhiên theo sách báo thì nói món ăn này bắt nguồn từ miền Trung, tôi cũng mới biết nấu món này gần đây, nhưng phải thừa nhận đây là một món ăn rất là ngon. Đặc biệt để ngon hơn thì các bạn phải có loại rau húng láng.
Công thức nguyên liệu để thực hiện món cá chép om dưa tôi sẽ viết ra chi tiết.
NGUYÊN LIỆU
1,5kg cá chép
2 thìa canh muối (2 tbsp)
3 chén nước dưa cải chua (3 cup)
500g cải chua
300g cà chua (4 quả)
4 thìa canh nước nghệ (4 tbsp)
1/2 thìa canh muối hạt (1/2 tbsp)
1,5 thìa canh đường (1,5 tbsp)
1 thìa canh hạt nêm (1 tbsp)
1/2 thìa canh tiêu rang (1/2 tbsp)
1/2 thìa cafe bột ngọt (1/2 tsp)
1 thìa canh ớt sừng (1 tbsp)
2 thìa canh nước mắm (2 tbsp) cá chiên 2 mặt rồi thì cho nước ướp cá vào và tiếp tục cho 2 thìa canh nước mắm vào lên mình cá chép giúp mình cá bạn nhé
100g thì là
50g hành lá
rau húng láng và sà lách ăn kèm (không có húng láng thay bằng húng quế)
4 thìa canh mỡ (4 tbsp)
7 củ hành tím
1 củ tỏi
7 gốc hành lá
1 thìa canh ớt sừng và 5 quả ớt hiểm
150g thịt ba chỉ
2,5 thìa canh giấm bổng (2,5 tbsp)
1 quả dừa to (3 cup)
1,5 lít nước sôi (6 cup)

— Những cách giảm cân an toàn không dùng thuốc:

— Tổng Hợp Các Công Thức Và Cách làm:

+ Những cách làm bánh ngon:

+ Cách làm những món chè:

+ Những món mứt ngon:

+ ĐĂNG KÝ HỌC MIỄN PHÍ :

+ Trang fanpage facebook của kênh:

+ Group Facebook học online miễn phí:

———————————————–**********——————————————–
Toàn bộ nội dung ở trong kênh được các thành viên trong kênh SỨC KHỎE TÂM SINH tìm tòi chắt lọc và biên tập lại, chúng tôi được quyền sở hữu nội dung trong video.

Nguồn: https://drslubitzandlamping.com

Xem thêm bài viết khác: https://drslubitzandlamping.com/am-thuc/

50 Comments

  1. Hoa Tuyết Reply

    Giống nấu chè chứ om dưa gì,mih là ng nam,nhưng mình biết món này của ng bắc v họ làm ko bỏ dừa,ko bỏ đường,phải có mẻ,cá phải ráng vàng lên,dưa thì xào xơ,sền sệt nước,làm như nấu lẩu chứ om gì.

  2. Đat Nguyen Reply

    thằng này làm ăn ba lôm côm đổ cho chó nó ko thèm ăn

  3. H. Yến Lê Reply

    các bạn có thể tham khảo công thức của ng Bắc làm ở đây nhé https://youtu.be/PcmZw7RILB0

  4. Ngocgiau Tang Reply

    nhiều ng có duyên dễ sợ, nấu sao là do tùy ng, tùy khẩu vị có cách chế biến khác nhau. Không nhất thiết phải làm đúng y công thức đc, như ng Nam ra Bắc ăn k đc và ngược lại. Chị này làm theo khẩu vị của ng Nam vì bã là ng Nam chứ k phải Bắc mà dô đây như kiểu sành sỏi dạy này dạy nọ đâu mấy mẹ, mắc mệt hà, muốn ăn đúng thì về nấu theo công thức của mình, còn trên đây ng ta chia sẻ thêm thì coi đi. Nấu thử theo công thức của chỉ chưa mà biết k ngon, cái nào hay có lý thì mình thêm vô, còn cái nào k đc thì mình bỏ ra có vậy thôi cũng ý kiến

  5. Rau húng láng chắc phải ra Bắc mua mới có, ăn cái quái gì mà phải mắc công thế hả ! … giấm bổng thật là quái vị .. thiệt là mắc công … thiệt là quái vị .. xứ lồn gì mà quái quá đi ..

  6. Khũng khiếp cay quá o ãn nổi o cho đường cho nước dừa ok nhưng phải cho thêm nước mám

  7. Tuyền Vũ Reply

    Có vẻ sai. Thịt lợn thì k rang cháy cạnh. Dưa k xào cho săn lại. Lại cho nước dừa vào mà bảo ng bắc làm. Mà om dưa thì nước chỉ bằng nửa nt kia thôi chị. Mới cả làm đôi bìa đậu rán nữa cho vào thì mới đúng

  8. Thắng Vang Reply

    Cá này Ko rút sợi gân tanh thì khó ăn lắm, rất tanh. Nên cho mẻ mới đúng vị. Nấu vậy giống nấu chè quá

  9. Chị nấu hấp dẫn đó ..
    Giọng nói chị cũng hấp dẫm nữa.

  10. Cá chép pải chiên qua dầu cho săn lại rồi mới nấu.

  11. Có gì đó sai sai không đúng cách, thịt ba dọi phải quay cháy cạnh + không được bỏ đường và nước dừa. Thiếu mẻ thì không thể ra món cá chép om đưa ngon được.

  12. Hớt Tóc Cao Toàn Reply

    Nếu chị đã dùng dấm bỗng thì k cần cho mì chính nhé chị

  13. Truyen Phan Reply

    Minh lam an hoai ma ko jai nhu ban lam vay .. ca minh chien nhe wa ti

  14. viet nguyen Reply

    Mỗi nơi cách làm khác nhau. Ngoài bắc làm cầu kỳ hơn. Làm này ăn ko ngon

  15. Cong Nguyen Reply

    Cá lên bỏ vảy. Chiên qua thì cá sẽ săn hơn. K chiên cũng ok. Thịt cũng chiên. Cho nghệ và mẻ vào xay nhiễn. Phi hành thơm cho dưa đậu phộng rã rối vào xào săn. Cho thịt cá nước mẻ nghệ vào có nước hầm xương hoặc nc lọc cũng ok. Khi nấu k cần lật cá. Đun tầm 10p cho ra khay chuyên dụng. Vớt dưa lót dưới. Lật ngửa mặt cá lên cho nước còn lại vào rắc lạc rang bóc vỏ lên trên. Rau cỏ ăn kèm tùy sở thích

  16. ngọc thường Trịnh Reply

    mien bac nau đơn giản lắm. Ko cầu kì nhiều gia vị như thê nay đâu bạn. Và bạn cho nhiều nước quá. Cái này là hầm cá mất rồi

  17. Tài Phạm Reply

    Cuộc đời lần đầu tiên thấy cá chép om dưa k bỏ mẻ mà lại cho dừa

  18. Thanh Tú Nguyễn Reply

    nhiều nước quá rồi b ăn vs bắp chuối thái sợi rau một số rau khác nữa nhưng chọn cá đực sẽ ngon hơn cá trứng sẽ tanh và gầy

  19. Nhà mình rất hay ăn chép om dưa, nhưng chưa lần nào để cá cả vảy cả, và thịt ba chỉ mình thái con chì ( như ngón tay) rồi mình rang cháy cạnh lên, nó săn lại khi ăn ngon hơn

  20. Hoàng Nguyễn văn Reply

    Miền Bắc ko nấu cá chép om dưa kiểu này đâu. B đang nhầm lẫn pha trộn giữa cá nấu riêu và om dưa rồi

  21. Viet Nguyen Sy Reply

    Bạn làm để lên Youtube cho đẹp thì được chứ ngoài thực tế ko như bạn làm. 1 là cá chép bạn làm quá kỹ ko cần thiết. Bởi vì tính chất chua khi nấu với cá đồng đã là khử cho nhau rồi và đây cũng là kinh nghiệm để người xưa kết hợp lên món ăn. 2 là nếu cá chép mà ko nấu nước dưa, trong khi dưa bạn lại rửa sạch làm mất vị chua nữa. Đây là sai cơ bản bạn nhé.

Write A Comment